胡桃南瓜是一种健康、用途广泛且非常美味的冬南瓜，幸运的是，如今大多数杂货店全年都有售。它可以通过多种方式制备。南瓜泥是汤、酱汁和馅饼的绝佳底料。切丁和烘烤时，它是意大利面和全麦沙拉的绝佳搭配（也可以在烘烤后制成泥状）。让我们探索两种常见的烹饪胡桃南瓜的方法：将南瓜切成两半并留皮，然后去皮切丁。

你需要的东西

用铝箔纸覆盖的烤盘

(相关资料图)

砧板

非常锋利的厨师刀

蔬菜削皮器（用于南瓜丁）

胡桃南瓜

特级初榨橄榄油

盐和黑胡椒粉

可选调味料：肉桂粉、肉豆蔻、五香粉

收集你的原料和工具

无论您是烹饪整个南瓜还是切丁的胡桃南瓜，您都需要以下物品：一张用铝箔纸覆盖的大烤盘（铝箔纸在技术上是可选的，但会使清理变得轻而易举）、一块砧板和一把非常锋利的刀.生胡桃南瓜非常坚硬，钝刀可能会导致受伤。如果您没有锋利的刀，我强烈建议您购买预先切丁的胡桃南瓜，大多数杂货店的农产品货架都可以买到。您还需要用于烘烤的特级初榨橄榄油（可根据喜好使用其他油代替），以及盐和胡椒。与大多数烤蔬菜一样，从技术上讲，盐和胡椒粉是您所需要的全部，但胡桃南瓜与肉桂、肉豆蔻和多香果等香料搭配得特别好（南瓜派混合香料也是不错的选择）。如果您要切南瓜，则需要一个蔬菜削皮器。

提示

为了节省时间，您可以在大多数杂货店的农产品区购买预先切丁的胡桃南瓜。

烤南瓜切成两半

将烤箱预热至 400 华氏度。

把南瓜纵向切成两半

如果你要烤整个南瓜，则不需要先去皮。根据南瓜顶部和底部的圆度，您可能需要在纵向切南瓜之前小心地切掉两端。你总是想在一个平面上切，这样南瓜就不会滚动。将南瓜从上到下切成两半，不要让手指挡住。

取出种子

用大勺子取出种子（它们可以像南瓜种子一样保存和烘烤，也可以丢弃）。

涂上橄榄油

在南瓜的切面涂上一层薄薄的橄榄油（目的只是防止它粘在箔纸上），然后将切面朝下放置。

烤至嫩

将南瓜烤至变软，这可能需要 40 到 60 分钟。时间会根据胡桃南瓜的大小而有所不同。当你按下它的皮肤时，你可以知道南瓜已经准备好了。从烤箱中取出，冷却几分钟，然后用抹刀翻转。

勺和服务

用大勺子把煮熟的南瓜舀到碗里，去掉皮。原味上桌非常棒，或者您可以添加额外的调味料来品尝。

烤南瓜去皮切丁

如果您要将南瓜去皮和切丁，除了少数例外，步骤基本相同。在将南瓜切成两半之前，使用蔬菜削皮器去除厚厚的外层皮肤。如果您在将南瓜从中间切开并去除种子后再次将其切成两半，您可能会发现更容易切丁。请记住，骰子越小，烘烤时间越短。

拌入橄榄油、盐和胡椒粉，然后烘烤

将南瓜切成丁后，用橄榄油、盐和胡椒充分搅拌。放入烤箱烘烤，每 10 到 15 分钟搅拌一次，以确保均匀烹饪。从技术上讲，南瓜可以在 350 到 425 华氏度之间的任何温度下烹饪。温度越高，烹饪时间越短，焦糖化的机会就越大，如果您愿意的话。

服务切丁或泥

烤好后，切丁的胡桃南瓜既可以烤着吃，也可以在食品加工机中打成浓汤和酱汁。