夏日必备，冷冻饮品的正确打开方式

炎炎夏日，琳琅满目的冷冻饮品成了街头巷尾最火爆的商品。既降温解暑又美味可口，可以说没有什么能比吃上一口冒着丝丝凉气的雪糕、冰棍或冰淇淋更让人满足的了。

面对冰柜里令人眼花缭乱的冷冻饮品，我们该怎么正确选择适合的产品呢？

(资料图片)

夏天报道

什么是冷冻饮品？

冷冻饮品按原料、工艺及产品性状的不同，可分为冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰等。其中冰淇淋和雪糕的原料主要是饮用水、乳或乳制品以及油脂等；冰棍、雪泥、甜味冰的主要原料则是饮用水和食糖；食用冰的主要原料是饮用水。

我们常见的冰淇淋和雪糕，其制作方式大致相同，但差别在于冰淇淋是指体积膨胀的冷冻饮品，乳脂含量较高，口感更柔软顺滑；雪糕则含水量更高，硬度也相对较高。

如何选择冷冻饮品呢？

1、查看产品标签是否完整

产品包装应明确标注配料表、生产厂家、生产日期、食品生产许可证编号（SC开头）、产品标准号等信息，不要购买包装上没有产品信息或标签信息不完整的产品，这类产品可能存在不同程度的食品安全隐患。

2、观察产品包装和形状是否完好 

冷冻饮品在运输储存过程中要求全程冷链，如果在运输存储过程中温度反复升降，会出现反复融冻的现象，不仅影响冷冻饮品的外观和口感，也可能会导致微生物大量繁殖，带来安全隐患。反复融冻产品最直观的表现就是包装出现破损、开裂、内容物变形，甚至出现本应在内层的夹心流出到外层的现象。因此，在选购时要仔细查验外观，选购包装完好的产品。

3、看颜色是否过于鲜艳 

有的冷冻饮品为了有悦目的色泽，达到刺激食欲等效果，可能会添加过量食用色素，因此应谨慎购买颜色过于鲜艳的产品。同时，食用前应注意产品是否有异味或腐败变质，如发现产品含有异物，应立即停止食用。

注意：不同种类产品的选购

食用冰：质量好的食用冰色泽应均匀，有透明感；形态完整，且大小一致；冻结坚实，滋味纯正，无异味；肉眼看不出杂质。

冰淇淋：好的冰淇淋口感清凉细腻，滋味和顺，绵甜爽口，具有各香型品种特有的香气，呈均匀一致的乳白色或与其花色品种相一致的均匀色泽，无变形、无软塌、无收缩，涂层无破损，没有冻结紧固等现象。

雪糕：好的雪糕色泽符合品种应有的基本色，如乳白色、棕褐色等，且均匀一致；形态完整，大小一致，表面起霜；插杆整齐，无断杆、多杆和空头现象，涂层均匀无破损；组织结构坚实、细腻、滑润，无明显粗糙的结晶，香气纯正，无异味，无杂质。

汽水：好的汽水色泽纯正，无沉淀物及肉眼看得见的杂质；瓶口干净、严密，无漏气、漏液现象；汽水的液面与瓶口距离为3～6cm。若汽水甜味不足，异味有余，表明汽水已变质；若汽水的清凉刺激感不明显，则表明饮料中的CO2含量偏低。

果汁：果汁饮料是将果实的汁液兑入不同量的水和糖而制成。品质好的果汁应有天然色泽，具有其品种特有的香味。澄清果汁应澄清透明，无混浊；混浊果汁应均匀一致，无沉淀和杂质，封口严密，不漏液。

切勿过量食用 

市场上大部分冷冻饮品热量较高。《中国居民膳食指南（2022）》指出添加糖每日最高可摄入50克，最好不超过25克。

以一支80克的巧克力冰淇淋为例，可以提供1134千焦的热量，同时含有2.8克的蛋白质，21克的糖，18克的脂肪，如果一天吃一支这样的冰淇淋则糖摄入量达到推荐上限的42%，建议消费者根据个人身体状况和需求适量食用。同时，正餐或运动后不要立即食用雪糕。针对加入可能导致过敏物质配料的冷冻饮品，如酒精、豆类、乳类等，建议消费者根据个人身体状况和需求适量食用，儿童应在家长的看护和指导下食用。

此外，尽量选择正规商超，购买规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业产品，并保留好发票、小票、电子交易记录等有效凭证。发现质量、价格等问题时，及时拨打12315热线电话向市场监管部门进行投诉举报，维护自身合法权益。

小贴士

冷冻饮品是垃圾食品吗？

由于热量高，又是食品添加剂的大熔炉，很多人把冷冻饮品视为垃圾食品。实际上，很多冰淇淋、雪糕、雪泥中也含有人体所必需的乳蛋白、脂肪酸、维生素等营养成分，具有一定的食用价值。例如卡拉胶，虽然不能被人体肠道吸收，但它的作用是能清理肠道内长时间积累的有害毒素，对人体肠道功能大有益处，所以要想把冰淇淋打入垃圾食品的行列中，还真是不太容易。但不可否认的是，冰淇淋、雪糕、冰棍等冷冻饮品的含糖量和脂肪都非常高，过量食用会导致肥胖，威胁到身体健康。

来源：贵州省市场监督管理局官微、济宁市场监管官微、新闻坊、海口日报、综合网络等

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